Uno Chenin Blanc dalla Loira allevato su suolo scistoso in un vigneto di età media 33 anni e un’estensione di 5,5 ettari.

Pressatura soffice, fermentazione spontanea e affinamento per 8 mesi sulle fecce fini in barrique usate di rovere.

Bottiglie prodotte: 7900

Le vigne di Nicolas Joly, proprietario del Domaine Clos de la Coulée de Serrant si trovano nella parte Ovest della Loira.

7 ettari di proprieta coltivati a mano e con l’aiuto di cavalli, per via dei pendii che percorrono la Loira.

Nicolas Joly è stato pioniere della biodinamica in Francia, e la applica dal 1981. 

La raccolta è manuale e si tagliano solo grappoli pienamente maturi. Tutte le etichette sono ottenute da Chenin in purezza.