Réinventez-vous, redécouvrez-vous, révolutionnez-vous.

In Bici Veritas est née pendant la pandémie, mais était en chantier depuis un certain temps.

Le 8 mars 2020, lorsque la Lombardie est entrée en confinement, j'étais à Bra, dans la province de Cuneo, entourée d'un monde que j'aimais et que j'aime beaucoup. Celle d'une restauration de qualité, de vins naturels et de producteurs artisanaux. J'étais en dernière année d'université, Université des Sciences Gastronomiques et entre-temps, pour subvenir à mes besoins et cultiver ma passion pour la gastronomie et le vin, j'ai commencé à travailler dans certains endroits. J'ai travaillé de longues heures, je me souviens d'un mois d'août où j'ai dépassé les 250, la vie était trépidante et belle, incroyable.

Avec la fermeture de la Lombardie et l'évolution rapide des événements liés à la situation mondiale, j'ai compris qu'il y aurait des difficultés pour le secteur de la restauration, et craignant de me retrouver coincé à Bra en tant qu'étudiant au chômage, je suis rentré chez moi à Castelletto.

Après quelques mois, peut-être trois, ils nous ont permis de rouvrir l’entreprise familiale. Un point de vente de plus de 1000 mètres carrés spécialisé dans la vente et la réparation de vélos et d'articles de cyclisme à 360° : Cicli Varsalona, ​​​​​​qui nous appartient depuis plus de 20 ans.

Avec la réouverture, j'ai décidé d'aider mon père Stefano dans le magasin. Ce n'était pas la première fois, j'ai grandi parmi les vélos, même si je n'ai jamais pensé à retourner travailler dessus : ma direction semblait avoir pris des chemins différents.

Mais il y avait beaucoup de travail, malgré la pandémie, les vélos étaient très demandés, et j'ai toujours aimé travailler beaucoup, alors j'ai décidé de m'arrêter et d'attendre pour comprendre quel chemin prendrait le secteur de la restauration.

Quelques mois plus tard, on m'a proposé de reprendre la propriété de la boutique.

Je ne sais pas si c'était un stratagème de mes parents pour m'empêcher de « m'enfuir » à nouveau dans des restaurants et des clubs incroyables, mais cela a fonctionné.

L'étape suivante est venue d'elle-même : habituée aux Langhe, où il y a plus de bars à vin et de caves que de maisons, et où l'attention portée au vin et à la production artisanale de qualité est plus élevée que dans les villages et petites villes autour du Lac Majeur, je ne savais pas plus où aller pour boire des vins locaux, authentiques, capables de parler à chaque gorgée du territoire dont ils sont issus, j'ai donc décidé d'élargir notre secteur de vente. Après tout, il y avait de la place et nous n'étions plus seulement des passionnés et des experts du vélo, j'ai apporté avec moi une riche expérience et des études avec une licence en sciences gastronomiques et un diplôme de sommelier.

Non seulement les vélos, mais aussi le vin. Peu de temps après : non plus seulement des vélos et du vin, mais aussi des produits de petites entreprises artisanales dispersées dans toute l'Italie.

Le côté deux roues n’a pas été mis de côté, bien au contraire, nous nous sommes élargis et spécialisés encore plus. Nous avons introduit de nouvelles marques et renforcé notre service, qui nous a toujours distingué des autres points de vente.

Il y a encore un long chemin à parcourir, parfois plus difficile, parfois plus simple, mais nous sommes fiers des choix faits jusqu'à présent. Nous écrivons l’avenir jour après jour, et nous vous assurons qu’il sera plus surprenant que jamais.

Que ce soit pour des vélos, du vin ou des produits, je vous attends !

Manuel Edoardo Varsalona