Le Trebbiano de Filippo Filippi est élaboré à partir de raisins Trebbiano dans leur intégralité, provenant d'un vignoble d'un hectare sur un sol sableux de Calareò, avec une production en 2018 de 2000 bouteilles.

L'âge moyen des plants est de 20 ans et la densité est de 4000 plants par hectare, cultivés en espalier.

En cave : pressurage doux, fermentation spontanée et élevage sur lies fines en cuves inox.

La cave Filippi est située en Vénétie à Castelcerino, le point culminant de la zone de production de Soave. La colline sur laquelle se trouve la cave est située à 400 mètres d'altitude sur des sols d'origine volcanique. Mais vous rencontrez également d'autres terroirs qui caractérisent les vins produits par Filippo Filippi, propriétaire de la cave vénitienne. Parmi celles-ci figurent le Monteseroni, plus calcaire, ou la Vigne della Brà, caractérisée par des sols argileux avec des roches basaltiques.

Ces trois crus sont entourés de bois centenaires non contaminés et d'un paysage incroyablement évocateur.

Les vignobles Garganega et Trebbiano di Soave cultivés par Filippo Filippi datent de 50 ans, cela se voit clairement dans la matière exprimée par les vins, qui démontrent beaucoup de caractère dès leur plus jeune âge.

La conduite du vignoble suit les préceptes de l'agriculture biologique et les plantes sont cultivées selon la méthode traditionnelle de la pergola véronaise.

Les vendanges sont manuelles en caisses, tandis que la cave est située à l'intérieur d'un bâtiment du XIVe siècle appartenant à Filippi depuis 1920.

Un pressurage doux, des fermentations spontanées et des affinements principalement en cuves d'acier sont les points forts de la cave.

Fin, vif et facile à boire.