Champagne millesimato nato da uve della zona della Montagna di Reims, matura per 9 anni in bottiglia sui lieviti all’interno delle grandi cantine scavate nel gesso dalla Maison Billecart-Salmon. Teso, sapido e molto elegante.

40% Pinot Noir, 33% Chardonnay e 27% Pinot Meunier.

Fermentazione alcolica in tini e fermentazione malolattica parziale. 

Billecart Salmon ha una storia secolare a Mareuil-sul-Ay che parte dal 1818 con le nozze tra Nicolas Françoise Billecart ed Elisabeth Salmon. 

Dopo 7 generazioni la Maison è ancora in mano alla famiglia Billecart-Salmon.