Cascina Baricchi - Barbaresco 2007 DOCG Riserva 15 anni

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Un vino rosso da 100% uve nebbiolo allevate a Neive e prodotto solo in quelle annate che vengono ritenute le migliori tra le migliori.

L'uva viene raccolta a mano in cassette. 

Dopo la pigiadiraspatura segue la fermentazione con macerazione sulle bucce per 10 giorni in cui si eseguono rimontaggi giornalieri a cappello sommerso. Nel momento in cui il cappello dovesse presentare dei segni di consolidamento si procede alla svinatura completa con una vasca di appoggio e alla bagnatura del cappello per alluvionamento. 

Il vino sosta poi in botti di rovere ungherese non tostate per 5 anni e per 10 anni in bottiglia prima di essere messo in commercio. 

Gradazione: 14,5%Vol. 

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