In Bici Veritas

Champagne Silver Pas Dosè André Clouet

€49,00

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Quantità

Lo Champagne Silver Pas Dosè di André Clouet è ottenuto da uve 100% Pinot Nero cresciute su terreni ricchi di argilla e gesso a Bouzy, Montagne de Reims. L’assemblaggio è costituito dal 65% di vino d’annata (2014) e vino di riserva (10%2013 - 20% 2012, 5% 2010).

Affinamento minimo di 48 mesi sui lieviti.

André Clouet si trova a Bouzy, Montagne de Reims. Bouzy presenta il clima più mite tra le regioni de la Montaigne de Reims, con piena esposizione a sud e una buona pendenza. I suoli sono ricchi di gesso e la profondità dello strato di terra che copre questo gesso varia a seconda delle parcelle. Grazie a queste caratteristiche il Pinot Nero ha avuto grande successo qui, dove le uve raggiungono piena maturazione e pienezza meglio che in altre zone. 

La cantina è gestita da André Clouet e dal figlio Jean Francoise. Si lavora secondo tradizione, ma l'innovazione e alcune tecnologie moderne, come tini troncoconici in acciaio disegnati dallo stesso Francoise, che accolgono i succhi ottenuti grazie alla tradizionale pressa, sono utilizzate a sostegno dei grandi Champagne di qualità realizzati dalla Maison. 

L'attenzione alla qualità dei vini e al territorio si traduce in una viticoltura molto attenta alle tematiche contemporanee della sostenibilità ambientale, lavorando correttamente dal vigneto alla messa in bottiglia. 

Le fermentazioni sono svolte ad opera di lieviti autoctoni e le barriques utilizzate provengono esclusivamente da Chateau Doisy Dane, famoso produttore di Sauternes, affinchè si sia sicuri della pulizia ed integrità delle stesse. 

L'azienda si estende per dieci ettari, tutti classificati Grand Cru, su suoli gessosi. 

Champagne Silver Pas Dosè André Clouet

€49,00

Champagne Silver Pas Dosè André Clouet