Pizzoccheri - Marco Giacosa

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Siamo a Neive, nelle Langhe, è questo il luogo dove prendono vita i prodotti artigianali di Marco Giacosa. 

Il metodo di produzione consiste nel combinare la giusta quantità di uova a farine provenienti dai mulini situati nella zona delle Langhe nel basso Piemonte. 

La pasta viene lavorata a freddo, il che conferisce all'impasto porosità e alta elasticità.

La pasta è molto digeribile e tiene molto bene la cottura. 

Un prodotto fantastico da un luogo meraviglioso. 

Ecco i suoi pizzoccheri, tipici della Valtellina, reinterpretati in chiave piemontese.

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