Il Ghiaretolo è un vino rosso ottenuto da uve 100% Merlot allevate nel comune di Sarzana. 

Dopo la raccolta manuale le uve fermentano in vasche di acciaio inox spontaneamente, ad opera di lieviti indigeni. 

Il vino matura per un anno in tonneaux prima dell’imbottigliamento. 

Gradazione: 13%vol.

Formato: 750 ml

Santa Caterina è un’azienda agricola ligure che sorge a Sarzana. Fondata da Andrea Kihlgren, nonostante i terreni fossero già di proprietà della famiglia Kihlgren. 

Santa Caterina si estende per 11 ettari di cui 7 sono a vigneto. Tra terreni fortemente argillosi nei dintorni della proprietà e terreni di origine alluvionale nella zona di Giucaro e Ghiaretolo. 

Il lavoro in vigna è il più naturale possibile e si cerca di evitare l’utilizzo di prodotti chimici e si segue la biodinamica.

In cantina le fermentazioni sono spontanee ad opera di lieviti indigeni e possono avvenire sia in orci sia in acciaio inox. Per gli affinamenti viene utilizzato anche il legno, con l’uso di tonneaux.