In Bici Veritas

Tenuta Fornace SETTENANI

€22,00

Tasse incluse. Spedizione calcolato al momento del pagamento.

Quantità

Riesling IGP. Riesling Renano coltivato tra Rovescala e Mornico Losana. Raccolta a piena maturazione dell’uva, a mano in cassette.

Fermentazione spontanea con lievito indigeni e affinamento in acciaio per alcuni mesi.

Vino non filtrato, non chiarificato e senza solfiti aggiunti. 

Tenuta Fornace è frutto del lavoro di Andrea Rossi e della sua famiglia. Produttori di uva e di vino dall’800, l’azienda prende una svolta verso la bio dinamica e un’agricoltura più attenta e sensibile con la guida di Andrea.

L‘azienda si trova a Rovescala, ai confini della zona dell’Oltrepó Pavese, e si pone l’obiettivo di vinificare ogni varietà nel luogo più vocato per essa, affinché l’uva possa esprimere attraverso il vino il suo pieno potenziale. 

L’approccio in vigna è quello che accomuna i grandi produttori di vino naturale, o che ad ogni modo non utilizzano prodotti chimici o di sintesi: se l’uva entra in cantina sana, pulita, nello stato migliore che l’annata consente, la maggior parte del lavoro è già svolto. 
L’interventismo è ridotto al minimo e il ruolo del vignaiolo è di accompagnare l’uva nel corso dell’annata, senza imporre scelte forzate. Si guarda la salute del terreno, cercando di preservarla e incentivarla senza utilizzare chimica o prodotti di sintesi.

Se il suolo è in salute, carico di vita, vitale, anche nei periodi di maggiore stress le piante riusciranno a contrastare le difficoltà.

L’azienda ha un’estensione di 80 ettari tra Rovescala, Canneto Pavese, Santa Maria della Versa, Mornico-Losana e nei Colli Tortonesi.

A Rovescala si producono Croatina e Barbera su suoli per lo più argillosi a 270 m.sul livello del mare.

Sulla collina tra Rovescala e Santa Maria della Valle, nella parte più a valle, si trova un vigneto coltivato a Pinot Nero, con piante di 70 anni, le cui uve vengono utilizzate per la produzione di metodo classico. Nella zona intermedia della collina si trovano vigneti di Malvasia e Moscato, utilizzati da Tenuta Fornace per la produzione di Orange e Macerati, mentre a cisca 390 m.sul livello del mare si trova un vigneto di Pinot Nero le cui uve vengono destinate alla produzione di rosso.

Al confine della Pianura Padana, a Canneto Pavese, su terreni ricchi di limo e argilla, venati di sabbia, crescono Barbera, Croatina, Uva Rara e Vespolina, utilizzate per la produzione del Buttafuoco.

Buttafuoco è una denominazione italiana, tra le più piccole. L’estensione della denominazione Buttafuoco copre la metà della collina di Stradella.

A Mornico-Losana troviamo un sullo gessoso, ideale per le vigne di Pinot Nero da destinare alla produzione di Metodo Classico, per le vigne di Riesling di 70 anni, Pinot Grigio per macerati e rifermentati e un vecchio vigneto coltivato a Barbera. 

In Piemonte, nella zona dei Colli Tortonesi, si producono uve Timorasso per spumanti, bianchi e macerati. Si producono anche Barbera, Dolcetto, Nebbiolo e Croatina che crescono su marne e argilla e vengono raccolte dopo lungo appassimento in vigna. 


Tenuta Fornace SETTENANI

€22,00

Tenuta Fornace SETTENANI