PEDALARE BENE
VIVERE MEGLIO
Un ottimo vino bianco fermo e secco, ottenuto da uve 100% Vermentino coltivate nella zona dei Colli di Luni, su terreni costieri affacciati sul mare a cavallo tra Liguria e Toscana. Un vino che sul mare cresce e che di mare sa. Uve coltivate seguendo il metodo biologico e senza l'uso di prodotti chimici nel pieno rispetto del suolo, di chi lavora, dell'uva e di chi la consumerà sotto forma di vino. Le uve provengono da tre vigneti su tre colline con differenti esposizioni, nel tentativo, direi riuscito, di interpretare la complessità del territorio nella maniera più semplice possibile. In cantina si riduce al minimo l'utilizzo dei prodotti enologici e dopo la fermentazione a temperatura controllata il vino affina per cinque mesi in contenitori di acciaio.
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